Begriffe
Aminosäuren Ketten aus über 100 Aminosäuren nennt man Proteine
Antioxidantien können freie Radikale neutralisieren
Ballaststoffe Nennt man auch Nahrungsfasern. Sie fördern die Verdauung und füttern unsere guten Darmbakterien
Biologische Wertigkeit Wieviel Gramm Körpereiweiss aus 100g Nahrungseiweiss gebildet werden können in Prozent
Freie Radikale kurzlebige, aggressive Sauerstoffverbindungen schädigen Prozesse im Körper und bremsen sie aus
Glykämischer Index zeigt, wie stark der Blutzuckerspiegel durch den Konsum
50g Kohlenhydrate
ansteigt
Sekundäre Pflanzenstoffe Sie dienen den Pflanzen als Abwehrstoffe gegen Fressfeinde und üben auch bei uns unter anderem
eine Schutzfunktion aus
Säure-Basen-Haushalt Störungen können zu einer Übersäuerung (Azidose) oder einer Untersäuerung (Alkalose) führen, was
im schlimmsten Fall zu einer lebensbedrohlichen Stoffwechselentgleisung führen kann.
Verschiedene Puffersysteme sind dazu da, den pH-Wert konstant zu halten.
Transfette das sind künstlich gehärtete Fette, die der Körper nicht verarbeiten kann
Natürlich gibt es noch unzählige weitere Begriffe, auf die wir stossen. Wenn du gerne mehr erfahren möchtest z.B über Histamin, Purin, Homocystein,Blausäure, Probiotika, Präbiotika etc., kann ich dir in einem persönlichen Beratungsgespräch gerne nähere Informationen dazu geben.
